泾阳茯砖茶上的“金花”，实际上是一种益生菌类，学名叫冠突散囊菌。
冠突散囊菌属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在茯砖茶、虫草、灵芝、木屑及中药片等基物上。
当然，不是所有的茯砖茶都会长金花的，泾阳茯砖茶凭借泾阳县的地理优势与自然条件，经过特殊工艺自然生成，“金花”存活于泾阳茯砖茶中，尤为茯茶世家的“金花”分布均匀,颗粒饱满,依照泾阳茯砖茶的六大标准，茯茶世家传承了完整的茯砖茶制作方法及29道秘制的自然发花工艺而领先于同行。
“金花”称之为“霸王菌”，耐高温，“金花”可耐125度高温。它能产生一种酶，这种酶能够促进茶叶中的蛋白质、多酚类物质转化成对人体有益的精华物质，帮助改善人体阴阳平衡、增强人体机能、抵挡疾病入侵，并对消化系统和睡眠状况有益处。
泾阳茯砖茶，汤色更呈红明亮或呈黄明亮，口感更加甜滑甘爽，并能减弱甚至消除粗青味和发酵中产生的“沃堆味”。
茯砖茶上“金花”，属于国家二级保密菌种。由于稀有，冒充者也层出不穷。所有在选购时，请参照泾阳茯砖茶的六大标准逐一考量。
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